La Palme d'Or

El restaurante gastronómico del Hotel Martinez (2 estrellas – 17/20 GaultMillau) ha entrado en el codiciado y restringido círculo de los mejores establecimientos de Francia. En él nada se improvisa, ni siquiera el servicio de aparcacoches que permite a la clientela acudir con total comodidad al restaurante. La Palme d'Or, creado en 1985 por Christian Willer, ha coronado las cumbres del mundo culinario francés y su notoriedad internacional no ha sido cuestionada en ningún momento desde entonces. En 2001, año en que entra en escena otro Christian, Sinicropi, Christian Willer lo designa como su sucesor. Así pues, durante varios años, los dos chefs trabajan a dúo y Christian Sinicropi, de manera completamente natural, asume el relevo. Su cocina se revela audaz e innovadora y la carta del restaurante se tiñe de matices poéticos que varían con el curso de las temporadas...